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Recette Authentique De Soupe Aux Cornichons Polonaise Zupa Orgorkowa

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Ensuite, ajoutez les cornichons marinés, le jus de cornichon et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Versez le bouillon de poulet ou de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. La soupe polonaise aux cornichons à l’aneth n’est pas un aliment réconfortant moyen par temps froid.

  • La Zupa Ogórkowa est une soupe polonaise classique au goût piquant, équilibrée par un bouillon crémeux et aromatisée principalement à l’ail et à l’aneth.
  • Pour épaissir le bouillon, fouettez ensemble la crème sure et la farine.
  • Il s’agit d’un produit prêt à manger, donc afin de préserver leur délicieuse saveur piquante, les cornichons à l’aneth (avec la saumure) doivent être ajoutés à la soupe vers la fin de la cuisson.
  • C’est crémeux, piquant, savoureux et vous réchauffera de l’intérieur.


Je garde la bouteille au réfrigérateur et quand je sors un cornichon, j’ajoute un concombre mariné qui est prêt en une semaine, donc une bouteille devrait durer longtemps. Si besoin est, je complète la saumure avec de l’eau distillée et un peu de sel casher ou marin. La soupe aux cornichons à l’aneth ou zupa ogórkowa est un plat réconfortant polonais ! C’est crémeux, piquant, savoureux et vous réchauffera de l’intérieur. Certaines recettes de soupe aux cornichons à l’aneth contiennent une variété de légumes supplémentaires. Il ajoute beaucoup d’herbes et d’assaisonnements pour une saveur supplémentaire.

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La Zupa Ogórkowa est une soupe polonaise classique au goût piquant, équilibrée par un bouillon crémeux et aromatisée principalement à l’ail et à l’aneth. Oui, vous pouvez goûter les cornichons (alias concombres fermentés), mais ne vous inquiétez pas, ils soulignent bien la richesse de la soupe. La soupe a beaucoup le goût des concombres marinés mais la saveur n’est pas écrasante. Un bol de soupe aux cornichons à l’aneth vous gardera au chaud et rassasié. La soupe polonaise aux cornichons à l’aneth est meilleure servie avec du pain (pumpernickel, seigle ou complet) ou simplement seule. Vous pouvez ajouter de l’aneth fraîchement haché ou plus de persil si vous le souhaitez. Ensuite, ajoutez les cornichons marinés tranchés, ainsi que le jus de cornichon, dans la casserole.

  • L’une de mes activités préférées chaque hiver est d’essayer de nouvelles soupes.
  • Les concombres marinés dans de la saumure naturelle ont un goût assez différent de ceux marinés au vinaigre.
  • Zupa Ogórkowa, une soupe polonaise traditionnelle, est un délice crémeux et piquant qui est apprécié depuis des générations en Pologne.
  • Pour la rendre crémeuse, mélangez la crème sure avec une louche de soupe, puis fouettez-la dans la casserole.


Versez le mélange dans la soupe, laissez bouillir quelques minutes, puis complétez avec de l’aneth frais. La soupe doit avoir un goût légèrement aigre à cause des cornichons. La soupe Ogorkowa est une soupe aux cornichons aigre populaire en Pologne.

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Il s’agit d’une recette traditionnelle qui n’a rien de vraiment « fou » (même si j’ai ajouté un peu de ma sauce piquante aux cornichons dans un bol hier soir et c’était épique). Selon vos goûts, vous pouvez utiliser plus ou moins de cornichons et de saumure. Ajoutez les cornichons à l’aneth râpés, la saumure, le persil et un peu d’eau (si la soupe vous semble trop épaisse). Remuer, porter à ébullition puis laisser mijoter environ 8 minutes.

  • La soupe est préparée en faisant mijoter des cornichons marinés, des pommes de terre et de l’aneth frais dans un bouillon de légumes savoureux.
  • N’oubliez pas d’ajouter l’aneth frais pour cette explosion de saveur supplémentaire.
  • Je n’aime pas la saveur du céleri-rave et je n’ai pas aimé quand j’en ai des bouchées car je trouve son goût amer (je préfère le goût de la pomme de terre).
  • Je n’avais pas de crème sure, mais avec le jus de cornichon, ça allait.
  • Bien qu’il ressemble étonnamment à la solyanka russe, l’ogorkowa est une version plus simple du plat.


Ces ingrédients piquants confèrent à Zupa Ogórkowa son goût caractéristique. Pour préparer la Zupa Ogórkowa, les légumes sont sautés dans du beurre avant d’être combinés avec les cornichons, le jus de cornichon, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Zupa Ogórkowa, une soupe polonaise traditionnelle, est un délice crémeux et piquant qui est apprécié depuis des générations en Pologne. Ce plat bien-aimé est un incontournable de la cuisine polonaise et est souvent servi comme repas réconfortant pendant les mois froids de l’hiver. Certaines versions de cette soupe aux cornichons utilisent une base de tomate ou de ketchup, mais cette variante plus connue utilise de la crème sure.

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N’oubliez pas d’ajouter l’aneth frais pour cette explosion de saveur supplémentaire. Assaisonnez la soupe au goût, mais soyez prudent avec du sel supplémentaire, car certains cornichons et jus de cornichons peuvent déjà être suffisamment salés. C’était plutôt délicieux, mais en recommençant, je laisserais probablement le céleri-rave de côté. Je n’aime pas la saveur du céleri-rave et je n’ai pas aimé quand j’en ai des bouchées car je trouve son goût amer (je préfère le goût de la pomme de terre). Cela fait une tonne de soupe, vous voudrez peut-être réduire la moitié de la recette si vous ne la préparez pas pour un grand groupe de personnes. Pressez certainement le jus des cornichons râpés avant la cuisson, comme quelqu’un d’autre l’a suggéré (je me suis retrouvé avec 1 tasse de saumure rien qu’en pressant). Les concombres marinés dans de la saumure naturelle ont un goût assez différent de ceux marinés au vinaigre.

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler la soupe aux cornichons à l’aneth avant d’ajouter la crème sure et elle durera 3 à 4 mois.
  • Les cornichons marinés ajoutent un goût piquant et salé à la soupe, tandis que les pommes de terre apportent une texture crémeuse.
  • Si besoin est, je complète la saumure avec de l’eau distillée et un peu de sel casher ou marin.
  • Les concombres marinés sont la vedette de cette soupe aux cornichons à l’aneth, vous devez donc vous assurer d’acheter le bon type.
  • Une fois la soupe prête, servez-la chaude avec une garniture d’aneth frais, des tranches de cornichons à l’aneth et un côté de pain de seigle.


L’ajout d’aneth frais ajoute une touche de saveur, tandis que l’assaisonnement de la soupe au goût assure un équilibre parfait. Une fois les pommes de terre cuites, utilisez une louche pour prélever un peu de soupe et mélangez-la avec la crème sure jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, remettez lentement le mélange de crème sure dans la casserole, en remuant continuellement. Ajoutez de l’aneth frais pour donner du goût et assaisonnez la soupe au goût. Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. N’oubliez pas de goûter la soupe avant d’ajouter du sel supplémentaire, car certains cornichons et jus de cornichons peuvent déjà être salés.

Ogórkowa : Soupe Polonaise Aux Cornichons Et À L’aneth



Pour réaliser cette délicieuse soupe, commencez par faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans du beurre. Ajoutez ensuite les cornichons marinés, le jus de cornichon, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Laissez la soupe mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Il s’agit d’une soupe polonaise traditionnelle (zupa ogórkowa) souvent servie avec des petits cornichons et du pain polonais. Il est épais et crémeux avec beaucoup de saveur piquante provenant des cornichons et du jus de cornichon. Appelée zupa ogórkowa en polonais, la soupe aux cornichons à l’aneth est exactement ce qui est écrit sur la boîte : une soupe végétarienne à base de cornichons marinés, de pommes de terre et d’aneth frais. Il s’agit d’un produit traditionnel polonais (appelé ogórki kiszone en polonais).

  • La soupe a beaucoup le goût des concombres marinés mais la saveur n’est pas écrasante.
  • « Ogórkowa » est une délicieuse soupe aigre avec des cornichons à l’aneth râpés et du jus de cornichon.
  • Faire sauter pendant 2-3 minutes, puis incorporer le céleri, les carottes et l’ail.
  • Certains pourraient percevoir cette soupe comme ayant un bouillon aigre, mais en réalité, elle est très douce avec un peu de piquant en arrière-plan.

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