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Recette FACILE De Quiche Lorraine

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Vous pouvez utiliser un moule à tarte, mais un moule à quiche à fond amovible facilite son transfert sur un support à gâteau. Une quiche lorraine maison fait partie de ces choses réservées aux grandes occasions qui font honte à celles achetées en magasin. Surprenez-vous avec la facilité avec laquelle préparer une croûte à quiche maison – ou simplifiez-vous la vie en utilisant une pâte surgelée ou une croûte à tarte pré-préparée. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez-la dans quelques couches de pellicule plastique et enfin couvrez-la de papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.

  • Retirez le film plastique et réchauffez-le, recouvert de papier d’aluminium, dans un four à 300 °F jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre.
  • L’un de mes rituels quotidiens consistait à visiter une boulangerie locale pour le déjeuner.
  • Une fois que vous avez défini votre base, cette recette est adaptable à l’infini.
  • Vous pouvez congeler la quiche entière ou congeler des tranches individuelles.
  • Couvrir la quiche de papier d’aluminium pour qu’elle ne brunisse plus.


Je préfère faire ma propre croûte à tarte pour cette recette de quiche facile, mais une croûte de haute qualité du magasin fera également l’affaire. Notez que vous devrez toujours cuire la croûte à l’aveugle même si elle est achetée en magasin. Suivez la recette comme indiqué, y compris le temps de cuisson, puis laissez refroidir et réfrigérez. Pour réchauffer, couvrir la quiche au bacon et au fromage de papier d’aluminium et cuire au four pendant quelques minutes à 350 degrés.

Comment Congeler Une Quiche Lorraine



La cuisson à l’aveugle consiste simplement à précuire une croûte à tarte monocouche avant de la remplir pour garantir qu’elle est feuilletée et cuite au lieu d’être détrempée ou pas assez cuite. La quiche ne doit pas nécessairement se limiter aux brunchs raffinés. Plat à poêle avec suffisamment pour servir toute la fête, ou pour préparer les repas du petit-déjeuner et emporter les déjeuners au travail.



Si vous manquez de temps, utilisez un fond de tarte préalablement préparé ou une pâte brisée surgelée.

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Après cuisson et refroidissement de la quiche, enveloppez-la dans une couche de film plastique puis dans une couche de papier aluminium. Sortez la quiche du congélateur environ 24 heures avant de la déguster. Retirez le film plastique et réchauffez-le, recouvert de papier d’aluminium, dans un four à 300 °F jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre. Laissez votre quiche refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur. Si vous le laissez dans le moule à tarte, couvrez les restes d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium et réfrigérez jusqu’à quatre jours. Vous pouvez également trancher ce qui reste de la quiche et conserver les tranches dans un contenant hermétique. Pour congeler les restes, répartissez et enveloppez les morceaux dans du papier d’aluminium, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur.

  • Vous pouvez utiliser un moule à tarte, mais un moule à quiche à fond amovible facilite son transfert sur un support à gâteau.
  • Oui, vous pouvez en faire une quiche sans croûte à condition de la conserver dans son plat allant au four, car elle n’aura pas assez de structure pour tenir debout toute seule.
  • Un plat raffiné comme la quiche m’était totalement étranger, et je ne le connaissais que parce que j’adorais les B-52 et leur chanson de quiche lorraine.
  • Congelez la quiche lorraine entière ou en tranches individuelles bien enveloppées dans 2 couches de pellicule plastique et 1 couche de papier d’aluminium jusqu’à 3 mois.
  • La façon dont vous superposez les ingrédients et la quantité que vous ajoutez contribuent à garder la quiche crémeuse.
  • Faites-nous confiance, vous ne regretterez certainement pas d’avoir pris le temps de le réaliser.


Le bacon, le fromage, les oignons caramélisés et d’autres garnitures peuvent faire passer cette recette de quiche d’ordinaire à extraordinaire. Que vous la serviez au petit-déjeuner ou au brunch, chaude ou froide, vous tomberez forcément amoureux de cette recette de quiche classique. La quiche est un plat ou un flan à base d’œufs servi dans un plat à tarte sur une croûte à tarte précuite. Ce plat français d’origine est préparé en combinant des œufs avec de la crème et du lait et est rempli d’une variété de garnitures différentes, notamment des fromages, des viandes et des légumes. La quiche Lorraine a été rendue populaire par Julia Child et est simplement une quiche remplie de bacon et de fromages, servie chaude ou froide. En plus d’être particulièrement délicieuse, cette recette de quiche lorraine est excellente car elle utilise des raccourcis astucieux pour vous faciliter la vie. La pâte à tarte réfrigérée forme une croûte feuilletée et parfaite, mais vous pouvez également utiliser une croûte préformée surgelée.

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Pour congeler une quiche entière et entièrement cuite, laissez-la d’abord refroidir. Ensuite, placez-le, la poêle et tout, à découvert, au congélateur jusqu’à ce qu’il soit bien congelé.

  • (C’est assez similaire à la croûte à tarte classique, sans le sucre).
  • Ce qui fait d’une quiche une quiche lorraine se résume à une seule chose : le bacon !
  • Et vous n’avez pas besoin de sortir votre râpe à fromage : un sac de fromage râpé fait très bien l’affaire ici.
  • Si vous manquez de temps, utilisez un fond de tarte préalablement préparé ou une pâte brisée surgelée.
  • Pour commencer, sortez la croûte à tarte du congélateur et décongelez-la pendant environ 10 minutes.
  • J’ai suivi de près la recette, j’ai juste fait cuire la coquille st 375 pendant 10 minutes avec les haricots et encore 5 minutes sans eux.


Une recette facile de Quiche Lorraine à base de cheddar, de suisse, de parmesan et de bacon servie dans une croûte à tarte feuilletée. Une recette classique inspirée de la Quiche Lorraine de Julia Child. Parce que les ingrédients de cette recette de quiche lorraine sont si simples, il n’y a vraiment aucun substitut que vous puissiez utiliser. Vous pourriez probablement utiliser de la crème épaisse ou du lait entier à la place de la moitié-moitié, mais je ne peux pas le dire avec certitude. L’une des signatures de la meilleure quiche est la crème anglaise aux œufs crémeuse. Pour obtenir cette texture crémeuse, le secret est de trouver le bon rapport œufs/produits laitiers, et de ne pas trop le remplir de garnitures pour que l’œuf ait de l’espace pour prendre.
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