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Ce qui devrait ressortir de l’image, c’est le fait que le chili du Texas est en réalité composé de bœuf, de piments et de sauce. A part les oignons et l’ail, il n’y a pas de légumes fous.
- Donc, pour ce lot, j’ai décidé d’effectuer plusieurs tâches à la fois et j’ai noté ce que j’ajoutais au pot lorsque j’ai préparé ce que j’ai surnommé mon chili aux sept chilis.
- Attachez votre ceinture, car cet authentique chili du Texas est le bol de rouge le plus savoureux et parfaitement épicé que vous ayez jamais essayé.
- En raison de la couleur rougeâtre du piment, il est également connu sous le nom de Texas Red Chili ou Cowboy Chili.
- C’est normal pour le piment du Texas, qui n’est pas aussi moelleux que certains autres piments.
- Alors que je vis à Denver, je suis né et j’ai grandi à Houston et j’ai passé mes années universitaires à Waco, au Texas, j’ai donc préparé et essayé d’innombrables recettes de chili au cours de ma vie.
Il est composé principalement de viande et d’une pâte de chili épaisse et savoureuse à base de poivrons séchés. Il s’apparente davantage à un ragoût de bœuf épais et copieux qu’à la plupart des piments, en mettant l’accent sur la saveur du piment. En raison de la couleur rougeâtre du piment, il est également connu sous le nom de Texas Red Chili ou Cowboy Chili. La profondeur de la saveur et la complexité seront toujours là, mais vous devrez peut-être ajouter un peu d’assaisonnement supplémentaire au bœuf haché avant de le cuire, car la dinde a tendance à être un peu plus fade. Si vous recherchez des recettes de chili végétaliennes et sans viande, essayez l’une de ces 17 recettes de chili végétaliennes. Vous trouverez généralement des morceaux de bœuf plutôt que du bœuf haché dans ces recettes, et pas de tomates en dés. Je crois qu’une bonne recette de chili du Texas devrait avoir du piquant.
Vous Devez Essayer Cette Recette De Chili Aux Cinq Alarmes
J’ajoute de temps en temps un oignon et peut-être quelques gousses d’ail que je fais revenir à la poêle après avoir braisé le bœuf. Si je me sens particulièrement fougueux, je peux aussi ajouter quelques épices du support. Le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, un peu d’origan séché, tous sont bons en petites quantités, mais totalement facultatifs. Les gens me demandent souvent si mon chili est un vrai chili à la texane. Je dirai oui parce que je suis texan et c’est le chili que j’ai grandi en mangeant.
Avec leur saveur sucrée et fumée, ils peuvent ajouter une profondeur de saveur et une chaleur uniques que vous ne trouverez pas avec d’autres types de poivre. De plus, ils sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries. Une authentique recette de chili du Texas est quelque chose dont rêve tout amateur de chili lorsque le temps commence à changer à l’automne. Le piment du Texas est célèbre pour sa saveur fumée, qui peut être obtenue avec la bonne combinaison de piments et de poivrons frais et séchés. J’aime généralement servir mon chili dans un bol comme un ragoût avec mes garnitures préférées. Le fromage, la crème sure, la coriandre, les tranches de citron vert, les lanières de tortillas frites, les jalapenos frais et l’avocat sont tous de délicieuses options.
Comment Faire Mijoter La Viande
Nous avons une excellente recette de chili du Texas pour vous, alors allons-y directement. Pour notre recette de chili du Texas, nous cuisons lentement des cubes de morceau de bœuf avec trois types de piments : Ancho, Guajillo/Cacavel et Arbol. Nous le cuisons pendant des heures jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et se désagrège facilement. Les saveurs sont grandes, audacieuses et complexes, et le chili est épais, consistant et copieux. Le mot « Rouge » désigne un ragoût de viande épicé avec du piment frais et des poivrons séchés. Vous trouverez des viandes comme le bœuf et le porc du Texas dans les recettes traditionnelles du Texas, bien que des viandes comme l’agneau puissent bien fonctionner pour ajouter de la saveur.
The Culinary Crime You Should Never Commit With Texas Chili – Tasting Table
The Culinary Crime You Should Never Commit With Texas Chili.
Posted: Wed, 11 Oct 2023 07:00:00 GMT [source]
Il existe de nombreux types de poudres de chili de haute qualité sur le marché. Ce seul ingrédient peut faire ou défaire vos recettes de chili du Texas. Les poivrons de Fresno sont comme les petits frères des poivrons rouges.
Le Meilleur Chili Du Texas – Recette Authentique D’un Texan Né Et Élevé
La plupart des gens utilisent simplement de la poudre de chili commerciale qui est souvent un mélange de plusieurs épices et piments différents. Cependant, si vous souhaitez créer votre propre « mélange d’épices secret », utilisez des piments moulus individuels. La clé de ce piment consiste à utiliser un bon mélange de piments séchés, frais et moulus. Le paleron et le bouillon lui donnent un bon coup de pouce. Le chocolat noir et une bière brune apportent de la profondeur.
- Les saveurs sont grandes, audacieuses et complexes, et le chili est épais, consistant et copieux.
- Assaisonnez selon vos goûts car cela pourrait être trop épicé pour vous.
- Il s’apparente davantage à un ragoût de bœuf épais et copieux qu’à la plupart des piments, en mettant l’accent sur la saveur du piment.
- Cette recette est évidemment une représentation du chili texan classique que nous connaissons et aimons tous.
- Si vous aimez le chili mais n’êtes pas fan des haricots, cette recette de chili du Texas est parfaite pour vous !
Vous pouvez également ajouter des haricots pinto, de la crème sure et du jus de citron vert, si vous le souhaitez. Vous pouvez le trouver dans certaines épiceries grand public, sinon, les épiceries mexicaines les proposent. Ce sont des ingrédients cruciaux pour préparer un véritable chili rouge authentique du Texas, alors évitez de le remplacer par de la poudre de chili.
Ajouts Facultatifs
Ce classique du Texas ne comprend ni haricots ni tomates, seulement du bœuf, de la pâte de chili maison et quelques arômes. C’est ce que les Texans appellent un « Bowl o’ Red » et il goûte intensément ses deux ingrédients principaux. Veillez à faire cuire le chili à feu doux pour éviter que la sauce ne s’évapore avant que le bœuf ne soit tendre. Quelle que soit la combinaison de piments séchés que vous utilisez, assurez-vous qu’ils sont aussi frais que possible en les achetant dans un magasin avec un bon chiffre d’affaires. Les piments séchés doivent être souples (mais pas humides) et sans signes de moisissure. Attachez votre ceinture, car cet authentique chili du Texas est le bol de rouge le plus savoureux et parfaitement épicé que vous ayez jamais essayé. Fabriqué avec une pâte de chili séchée plutôt qu’avec de la poudre de chili, chaque bouchée de ce chili costaud est remplie de tendre rôti de paleron dans une riche sauce rouge.
- Laissez mijoter sur la cuisinière pendant quelques heures par un dimanche après-midi paresseux.
- Le cumin est une évidence, mais j’inclus également de la cannelle, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle, qui ajoutent une richesse.
- Il existe de nombreux types de poudres de chili de haute qualité sur le marché.
- Le terme « chili » vient de chili con carne, qui signifie poivrons avec de la viande.
- Également connu sous le nom de chili con carne (chili avec de la viande), le chili du Texas est un style de chili très apprécié dans le grand État du Texas, vous l’aurez deviné !
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