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Libbys Vient D’apporter Un Grand Changement À Sa Recette Classique De Tarte À La Citrouille

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La recette New-Fashioned remplace le sucre et un peu de lait concentré par du lait concentré sucré et augmente le temps de cuisson de 10 minutes. En dehors de cela, il double les clous de girofle d’un ¼ de cuillère à café à ½ cuillère à café, ce qui en fait une tarte à la citrouille un peu plus aux clous de girofle qu’elle ne l’était auparavant. Vous ne pouvez pas remplacer l’un par l’autre car ils ont des caractéristiques et des ingrédients différents. Alors que la purée de citrouille pure est cuite, la purée de citrouille, la garniture pour tarte à la citrouille est un mélange pré-sucré et épicé. Il ne doit être utilisé que dans les recettes nécessitant une garniture pour tarte à la citrouille. Nous avons toujours utilisé de la purée de citrouille et y avons ajouté nos propres édulcorants et épices.

  • Quiconque a aidé à préparer un dîner de Thanksgiving se souvient probablement d’avoir parcouru une boîte de citrouille de Libby et d’avoir noté la recette de tarte au dos.
  • Si vous prévoyez de congeler la tarte, faites-la cuire dans un moule à tarte en aluminium.
  • Saviez-vous que cette recette remonte aux années 1950 ?
  • Elle a fait le tour du bloc culinaire plus d’une fois, transformant des ingrédients simples en chefs-d’œuvre alléchants.
  • Sans aucun doute, presque tout le monde aime la tarte à la citrouille, surtout avec une boule de glace, de la crème fouettée fraîche ou du Cool Whip dessus.
  • Ma recette à partir de zéro prend pas mal de temps, mais cette recette ne vous prendra qu’environ 10 minutes ou moins pour mélanger et environ une heure pour cuire.


Mais ni l’un ni l’autre n’est le bienvenu dans notre tarte à la citrouille. Nous n’avons pas besoin de cette douceur terreuse. Nous savons que les meilleures tartes à la citrouille ont une saveur de courge rustique au premier plan. Avant la recette de Libby, la tarte à la citrouille était considérée comme un travail d’amour. Il fallait briser, semer, rôtir et écraser la courge. Soudain, la tarte à la citrouille est devenue un dessert que tout le monde pouvait préparer en une heure. L’une des erreurs les plus courantes lors de la préparation d’une tarte à la citrouille est d’acheter le mauvais type de citrouille en conserve.

Comment Faire La Tarte À La Citrouille De Libby



C’est plus rapide et plus facile que de préparer une purée de citrouille maison pour votre tarte à la citrouille. La garniture est légèrement sucrée et épicée avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle.

  • Il s’agit de la recette originale de tarte à la citrouille Libby’s qui figure sur l’étiquette de la citrouille en conserve Libby’s® depuis les années 1950 !
  • La garniture est légèrement sucrée et épicée avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle.
  • L’utilisation de la citrouille Libby’s vous permet de personnaliser la recette selon vos goûts.
  • Congeler jusqu’à un mois et décongeler au réfrigérateur.
  • C’est parce que le plus grand fournisseur américain de citrouille en conserve n’a pas mis à jour ce dessert classique depuis près de 70 ans – jusqu’à maintenant.
  • Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures.


Quelle est la recette de tarte à la citrouille Libby’s pour une boîte de 29 oz ? Les tailles des boîtes de tarte à la citrouille de Libby sont de 15 onces et 29 onces. Cette recette, telle qu’écrite, concerne la boîte de conserve de 15 onces et donne 1 tarte à la citrouille. Si vous avez la boîte de 29 onces, vous pouvez soit en prélever la moitié pour cette recette, soit doubler cette recette particulière et faire 2 tartes à la citrouille avec la boîte de 29 onces de citrouille. Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures. Mélanger le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un petit bol. Faire une tarte à la citrouille parfaite n’a pas besoin d’être difficile, et cette recette classique vous montrera comment le faire.

Une Histoire Brève Et Beurrée De La Recette De Tarte À La Citrouille De Libby



Placez les deux tartes non cuites sur une plaque à pâtisserie puis mettez-les au four et faites cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, réduisez la température du four à 350 degrés et laissez cuire encore 45 minutes. Au bout de 45 minutes, sortez les deux tartes du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ minutes. Ne les laissez pas reposer à température ambiante pendant plus de 4 heures. Enfin, placez les deux tartes au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. La tarte New Fashioned contient également 1/4 cuillère à café supplémentaire de clous de girofle moulus (les mesures de gingembre moulu et de cannelle restent les mêmes). La nouvelle recette élimine également le sucre supplémentaire, ce qui explique probablement pourquoi elle a un goût plus épicé.

  • Le contrôle de la température est toujours précis, ce qui garantit une tarte parfaitement cuite à chaque fois.
  • Une boîte (15 onces) de citrouille équivaut à environ 1 citrouille moyenne ou 1-3/4 tasse de citrouille fraîche.
  • Il utilise de la purée de citrouille pure en conserve et du lait évaporé en conserve pour une garniture crémeuse et homogène.
  • Vous trouverez ci-dessous une photo d’une tranche parfaite de tarte à la citrouille avec une croûte de tarte aux biscuits Graham et garnie de Cool Whip.
  • Cela aide à sceller la croûte, empêchant ainsi les ingrédients humides de pénétrer.


Congeler jusqu’à un mois et décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez également la secouer doucement : la garniture ne tremblera plus une fois cuite. Cependant, le moyen le plus précis consiste à insérer un thermomètre à lecture instantanée au centre. Le contrôle de la température est toujours précis, ce qui garantit une tarte parfaitement cuite à chaque fois.

🧾 Ingrédients



Libby’s produit désormais 85 pour cent de la citrouille en conserve aux États-Unis. Dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer une quantité égale de purée de citrouille fraîche par de la citrouille en conserve, bien que la citrouille en conserve soit souvent la meilleure pour la pâtisserie.

  • La canette de 14,5 onces est ce que vous voudrez utiliser si vous ne voulez faire qu’une seule tarte, mais vous devrez alors couper le reste des ingrédients en deux.
  • Mais lorsqu’un certain membre de la famille, responsable des desserts, a tenté de proposer une tarte à la citrouille assaisonnée de cardamome et de sirop d’érable, ce fut une véritable émeute.
  • Mélanger le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un petit bol.
  • Incorporer la citrouille et le mélange sucre-épices.
  • La recette à l’ancienne de tarte à la citrouille de Libby’s est la recette de tarte à la citrouille la plus populaire au monde !
  • Le Thanksgiving de ma famille respecte notre philosophie indienne, avec des plats d’automne riches en épices, le matar paneer, l’aloo gobhi et une courge musquée aigre-douce au fenugrec.


Contrairement aux autres produits de base de Thanksgiving, lorsqu’il s’agit de tarte à la citrouille, les gens ne veulent rien d’autre que le classique : la version Libby’s. Le Thanksgiving de ma famille respecte notre philosophie indienne, avec des plats d’automne riches en épices, le matar paneer, l’aloo gobhi et une courge musquée aigre-douce au fenugrec. Mais lorsqu’un certain membre de la famille, responsable des desserts, a tenté de proposer une tarte à la citrouille assaisonnée de cardamome et de sirop d’érable, ce fut une véritable émeute.
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Ellianna